Pertempuran Sandwic Mexico: Cemitas Vs. Tortas



Pertempuran Sandwic Mexico: Cemitas Vs. Tortas

Dua sandwic Mexico yang popular, cemita dan torta, telah mendapat tempat di hati kolektif kita sebagai makanan utama yang enak dan lazat. Torta mungkin lebih dikenali secara universal, tetapi adakah cemita lebih unik? Apa perbezaan antara kedua sandwic ini, dan pada akhirnya, yang mana satu muncul di atas?

Cemita adalah sandwic Dagwood of Mexico, kata Ivy Stark, Chef Eksekutif Dua jalan . Ia berasal dari negeri Puebla. Mengelilingi Zocalo di Kota Puebla, di mana terdapat banyak kedai yang hanya menjual cemitas, kata Stark. Cemita bermula dengan roti bijan yang manis dan sedikit manis. Bahagian atasnya kadang-kadang digoreng, oleh itu menjadi 'Pelon' (botak). Di atas dengan lapisan daging: Medali ayam goreng adalah yang paling biasa; patas, kaki babi jeli; atau carnitas juga popular. Potongan alpukat, cabai chipotle, keju string quesillo, bawang putih yang dihiris, dan papalo yang sangat penting - ramuan hijau dengan rasa mint yang tajam yang memotong kekayaan sandwic. Cemita yang dibuat dengan betul mesti mempunyai beberapa daun. Ini adalah sedikit ramuan yang jarang berlaku, dan juga salah satu rasa yang anda suka atau benci. Cilantro boleh diganti jika benar-benar diperlukan, kata Stark.

Adapun torta? Ini pada dasarnya adalah sandwic Mexico berlapis pada gulungan putih lembut berbentuk torpedo dan ditumpuk dengan bahan taco seperti daging lembu suadero dan daging babi al pastor, kacang goreng, jalapeños acar, sos panas, dan alpukat. Selada, tomato, dan mayo boleh ditambah, gaya Amerika, kata Star. Pada dasarnya, torta adalah apa yang anda mahukan!

Roti
Seperti mana-mana sandwic, roti yang anda gunakan membina bahagian penting asas. Cemitas menggunakan sejenis roti tertentu yang bulat dan dihiasi biji bijan. Tortas, sebaliknya, sangat serba boleh dari segi pilihan roti - bolillo atau pan frances, telera atau birote, untuk beberapa nama, kata Chef Roel Mesta dari Jisim di Naples, Florida.

Bahan Ruji
Sebaik sahaja anda mendapat roti di bawah, kemungkinan besar. Sekiranya anda berada di Puebla, yang terkenal dengan cemitas, bahan ruji termasuk alpukat, papalo (ramuan), quesillo, atau keju Oaxaca, paprika, dan bawang putih, kata Mesta. gettyimages-482572970-e9025142-1e52-49b2-9d44-f79a61a5b7b0

Danny Trejo: Menendang Pantat dan Membuat Taco Vegan

Baca artikel

Protein di cemitas adalah ayam tepung, walaupun protein yang berbeza dapat digunakan. Percayalah, terdapat banyak versi karya seni yang luar biasa ini! kata Mesta. Untuk tortas, proteinnya berbeza dari ham atau ayam yang ditarik hingga daging sapi dan bahkan ayam belanda. Ia hanya bergantung pada keinginan anda - sejuk atau panas. Di Masa, kami menawarkan dua pilihan tortas pada menu makan tengah hari kami: satu dengan daging babi dan satu dengan ayam, masing-masing mempunyai jenis topping yang sangat berbeza, kata Mesta.

Sandwich yang Memerintah Tertinggi?
Itu sangat bergantung pada bahagian Mexico mana anda berada dan apa yang anda inginkan. Walau apa pun, dijamin tidak akan menyesal dengan apa yang anda pilih. Langit adalah hadnya! kata Mesta.

Kek Daging Sapi

'Tortas sangat mengagumkan kerana mereka mempunyai rasa yang begitu kompleks. Rasa enak berasal dari penyebaran kacang dan daging, sementara kesegaran cerah berasal dari jalapenos acar, sayuran, dan alpukat. Pasti ledakan rasa dan tekstur di setiap gigitan! ' kata Jorge Barralles-Castro (aka Papi) dari Taco Daddy di Greenville, SC.

Bahan-bahan

• Putaran teratas 16 oz, atau Sirloin Beef

• 1 cawan tepung

• 1 biji telur

• 1 cawan panko

• 2 sudu besar Mayonis (mayonis disuntik dengan kapur)

• 4 sudu besar kacang

• 8 keping tomato

• 16-20 keping jalapeno acar

• ½ cawan bawang cukur

• 8 keping fresco queso (dihiris setebal 1/8 inci)

• 4 buah alpukat (dikupas, dibiji, dihiris)

• 4 daun jantung romaine

• 4 gulungan bolillo

Petunjuk

1. Potong daging lembu menjadi empat keping dan ketebalan hingga ¼ inci.

2. Celupkan daging lembu ke dalam tepung, kemudian telur, kemudian panko dan masak dalam 1 inci minyak dalam kuali pada suhu 350 darjah selama kira-kira 30 saat di setiap sisi.

3. Untuk memasang, letakkan daun selada romaine terbuka. Atas daun dengan tomato, alpukat, bawang, jalapenos acar, dan kemudian kepingan queso freso. Potong gulungan bolillo pada separuh mendatar dan baringkan muka terbuka di atas kapal.

4. Sebarkan kacang dan mayo di kedua-dua sisi gulung. Letakkan daging lembu yang dimasak ke bahagian bawah gulungan. Ambil daun selada dan masukkan dengan teliti ke bahagian atas gulungan (jadi keju sekarang bertentangan dengan gulungan).

5. Balikkan bahagian atas gulung dengan teliti ke bawah dan letakkan sandwic ke penekan Panini, atau letakkan di dalam wajan dengan berat di atas. Bahagian atas dan bawah garing dan hidangkan.

Cemita Poblana

Sandwic yang paling popular di México adalah Torta Cubana. Saya lebih suka Cemita Poblana kerana kerumitan mendapatkan bahan Cemita seperti roti dan papalo quelite. Torta mempunyai rasa yang lebih halus dan menarik bagi mereka yang suka merasakan rasa baru, kata Malaikat Contreras , Chef Eksekutif di Le Blanc Spa Resort di Cancun.

Perkara istimewa mengenai sandwic ini adalah roti. Separuh roti gulung dan roti hamburger, ia tidak mudah dijumpai di Amerika, tetapi biasanya digunakan di Puebla, México City, dan Hidalgo, kata Contreras.

Bahan-bahan

• Sepotong roti Cemita dengan biji bijan

• Minyak zaitun

• 5 oz roti panggang, ayam atau daging babi

• 2 ons alpukat

• 5 daun pápalo quelite

• 5 keping bawang putih nipis

• 3 oz keju Oaxaca yang diparut

• chile chipotle manis di adobo

Petunjuk

1. Potong roti separuh dan panggang dengan sedikit minyak zaitun.

2. Letakkan semua bahan di atas roti bawah bermula dengan daging lembu, daging babi, atau ayam yang dilapisi tepung roti, selesaikan resepinya dengan diisi dengan keju Oaxaca yang telah dipotong dan semua bahan yang tinggal. Hidangkan rangup dan suam.

Untuk akses ke video gear eksklusif, wawancara selebriti dan banyak lagi, melanggan di YouTube!