Adakah Ayam Sentiasa Protein Paling Sihat?



Adakah Ayam Sentiasa Protein Paling Sihat?

Akhir-akhir ini terdapat banyak perbincangan mengenai bagaimana anda seharusnya mendapat banyak protein dalam diet anda dan tidak menjauhi lemak - malah lemak tepu. Penyelesaian yang mudah: Makan daging. Secara sederhana, sudah tentu. Tetapi daging merah seringkali tinggi kalori dan lemak jenuh, dan memakan terlalu banyak dikaitkan dengan penyakit jantung dan barah. Babi boleh lebih kurus, tetapi produk daging babi yang diproses tidak, dan biasanya dimakan dengan garam dan nitrat.

Kemudian ada ayam. Dengan andaian anda tidak menggorengnya dengan susu mentega, ayam mempunyai sedikit lemak, tetapi tidak terlalu banyak. Dan dibungkus dengan protein. Ia mempunyai cukup kalori untuk menyediakan asas makanan, tetapi tidak terlalu banyak sehingga anda tidak dapat menikmati makanan lain dengannya. Sempurna, bukan? Oleh itu, adakah ayam merupakan sumber protein haiwan terbaik?

'Sebenarnya, tidak ada satu sumber protein haiwan terbaik,' kata Jennifer McDaniel MS, RD, jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik. 'Ragam adalah raja.' Yang tidak boleh dikatakan ayam adalah pilihan yang buruk. Tony Hawk meluncur semasa pameran sebelum pertandingan Skateboard Vert di X Games Austin pada 5 Jun 2014 di State Capitol di Austin, Texas. (Foto oleh Suzanne Cordeiro / Corbis melalui Getty Images)

BERKAITAN: Mengapa Pakar Berfikir Anda Perlu Makan Lebih Banyak Lemak

Baca artikel

Daging ayam masak 3-ons mempunyai kira-kira 140 kalori, 3 gram lemak, dan 25 gram protein. 'Dada ayam juga merupakan sumber niacin yang sangat baik dan sumber kolin, selenium, dan asid pantotenik yang baik,' kata McDaniel. Potongan gelap, seperti paha, cenderung sedikit lebih tinggi kalori dan lemak, dan jika anda membiarkan kulit, anda akan menggandakan kandungan lemak. Sekali lagi, anda memerlukan lemak dalam makanan anda, tetapi terdapat banyak makanan yang lebih baik untuk mendapatkannya daripada kulit ayam.

Oleh itu, apabila anda menggosok kulit, nutrien untuk memeriksakan ayam menjadi sangat sihat. Namun, ada pelaku licik yang sering menjadikan daging ini kurang sempurna daripada yang kelihatan: natrium. 'Seluruh ayam dan pelbagai luka, seperti payudara, sering direndam dalam air natrium, atau air garam,' kata McDaniel. Tujuannya adalah untuk mengubah protein tanpa lemak menjadi daging yang lebih enak dan lembut. Namun, 'peningkatan' ini, seperti disebut, menambah sejumlah besar natrium - hampir 440 miligram dalam hidangan 4 ons. ' Itu adalah natrium lima kali ganda yang mungkin terdapat pada ayam yang tidak dimandikan dalam air garam.

Anda juga harus berhati-hati dengan kandungan natrium dalam ayam ketika makan di luar. 'Memesan ayam di restoran mungkin kelihatan seperti pilihan yang sihat,' kata McDaniel. 'Tetapi berkali-kali, ayam itu juga sangat tinggi di carta garam.' Sekali lagi, dibandingkan dengan kebanyakan pilihan lain di menu, hidangan pembuka dengan ayam panggang mungkin masih menjadi taruhan anda yang paling sihat. Di sini

BERKAITAN: Makanan Tenaga Protein Teratas

Baca artikel

Tetapi natrium bukan satu-satunya perkara yang mengurangkan kepercayaan kesihatan ayam. Terdapat juga isu tentang apa yang dilakukan oleh petani ke dalam burung mereka untuk menjadikannya tumbuh lebih cepat dan lebih besar. Ia bukan hormon pertumbuhan , seperti yang difikirkan oleh banyak orang (yang tidak sah sejak tahun 1960). Penternak ayam sebaliknya memberi ubat antibiotik kepada burung. Amalan yang meluas ini telah membantu menumbuhkan superbakteria tahan antibiotik yang berpotensi menyebabkan penyakit mematikan pada manusia.

Berita baiknya ialah anda mempunyai pilihan: Beli ayam Organik USDA, yang dijamin bebas antibiotik. Atau cari ayam yang bertanda 'dibesarkan tanpa antibiotik.' Label seperti 'rangkaian bebas' tidak bermaksud apa-apa mengenai antibiotik. 'Istilah' jarak bebas 'hanya bermaksud bahawa ayam mempunyai akses ke kawasan luar untuk' beberapa 'bahagian sepanjang hari sekiranya mereka memilih untuk pergi ke luar,' 'kata McDaniel.

Semua perkara yang dipertimbangkan, ayam tidak sempurna, tetapi banyak yang perlu dilakukan di bahagian pemakanan. Tambahan, ia serba boleh. Oleh itu, sementara anda harus mengehadkan pengambilan daging merah anda dan mengelakkan memakan daging yang diproses sebanyak mungkin, ayam, apabila dibeli dan disiapkan dengan betul, biasanya tidak boleh dilakukan.

Untuk akses ke video gear eksklusif, wawancara selebriti dan banyak lagi, melanggan YouTube!





akan ferrell mark wahlberg ayah bergurau